A MAPA Assessoria–Segurança em Alimentos / Capacitação & Negócios foi idealizada por Marco Amatti, no início da década de 1990.

Tudo começou como dono de restaurante, possuiu 3 casas na região do Itaim Bibi onde permaneceu por 11 anos. Naquela época pensava em uma empresa que atenderia às suas necessidades como proprietário de restaurante. Com o tempo foi configurando e formatando as atividades empresariais hoje exercidas. Após ter vendido seus negócios, passou a auxiliar outros empresários da região em aberturas, reestruturações e reuniões estratégicas com proprietários, sócios e fornecedores, a partir daí surgiu o trabalho de consultoria.

Passou a auxiliar os profissionais do ramo com a experiência adquirida com seus próprios restaurantes e dedicou-se ao estudo aprofundado do setor e suas várias facetas. Associou-se a uma Empresa de Consultoria Gastronômica, onde permaneceu por 4 anos de onde lançou as bases para o projeto atual. Empenhado em dotar o segmento com informações e serviços técnicos para profissionalizar o setor, oficializou a MAPA Assessoria Negócios em Alimentos & Bebidas empresa especialista em A&B em setembro de 2004.

A idéia foi trazer soluções em qualidade, diminuição de riscos de investimento, preparo de profissionais e o registro de procedimentos para a execução, controle e verificação de operações de acordo com as normas sanitárias vigentes, bem como tratar da interface com a cultura da empresa em métodos para melhoria constante e busca de resultados.

Atuante no mercado na prestação de serviços institucionais com uma abordagem inovadora, adquirida na teoria e na prática, a MAPA Assessoria - Segurança em Alimentos / Capacitação & Negócios oferece aos seus clientes todas as vantagens competitivas através de parcerias sólidas com empresas idôneas e do mais alto nível de prestação de serviços dimensionadas ao tamanho do seu negócio.